Knolselderijpuree met biefstuk en broccoli » Makkelijk Afvallen

Knolselderijpuree met biefstuk en broccoli

By on 20 september 2019
Leestijd: 3 minuten
Knolselderijpuree kan je eenvoudig zelf maken en past perfect in een recept met vis of vlees.

Aardappels, vlees en groente. Wie is er niet groot mee geworden? Maar wat blijft er over van dit drieluik als we geen aardappels meer willen eten… Vandaag hebben we een leuk recept als alternatief voor aardappelpuree; knolselderijpuree.

Is knolselderij gezond?

Knolselderij is een koolhydraatarm alternatief voor aardappel en maakt een heerlijke puree.

Ja, knolselderij is een gezonde groente. Zoals eigenlijk elke groente goed voor je is. Het grote gezondheidsvoordeel van de knolselderij is dat hij per 100 gram bijna 5 gram vezels bevat. Per dag heb je 20 gram vezels nodig, dus met dit bij gerecht ben je goed op weg!

Ook bevat 100 gram van deze knol slechts 5 gram koolhydraten, dus het is een prima koolhydraatarme vervanging voor de aardappel. Gebakken knolselderij is bijvoorbeeld een leuk alternatief voor gebakken krieltjes.

Ma’s Tip: Bekijk voor meer koolhydraatarme alternatieven ons 50 dagen programma. Bomvol leuke en lekkere recepten.

Een maaltijd met knolselderijpuree

Knolselderijpuree smaakt heerlijk bij rood vlees. Voor dit recept kiezen we voor een combinatie met biefstuk en broccoli.

Wanneer je de knolselderij hebt opgezet, bereid je de broccoli. Die kan je beste in een beetje water koken of stomen. Zo blijven de meeste vitamines bewaard.

Het bakken van biefstuk

Koop je vlees bewust en kies voor producten met 3 Beter Leven sterren. Het bakken van de biefstuk kan je doen terwijl de knolselderij en de broccoli aan het koken zijn.

Voor het beste resultaat bak je op een hoog vuur het vlees 1 minuut aan elke kant lichtbruin. Dan draai het vuur iets lager. Keer het vlees regelmatig en bak het 5 minuten (medium biefstuk). Haal nu het vlees uit de pan en dek het af met aluminiumfolie en laat het voor 2 minuten rusten.

Heb jij precies de tijd om de knolselderijpuree te bereiden.

Ma’s Tip: Wil je het echt lekker maken, garneer de broccoli dan met oude kaas. De boter waar je de biefstuk in gebakken hebt, gebruik je als jus.

Met dit recept heb je in een half uur een complete maaltijd op tafel. Schuif maar aan en eet smakelijk!

Afdrukken

Knolselderijpuree als koolhydraatarm bijgerecht

Ben jij een puree liefhebber, probeer dan dit recept van knolselderij. Een verrassende en frisse smaak die heerlijk samen gaat met wild of rood vlees.
Gang Bijgerecht
Keuken Frans, Hollands
Trefwoord aardappelvervanger, knolsederij, puree
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 4 porties
calorieën 231kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

  • 1 kleine knolselderij ca. 500 gram
  • melk om in te koken
  • citroensap om in te koken
  • 75 gram boter
  • 50 ml room
  • peper en zout
  • nootmuskaat

Instructies

  • Schil de knolselderij en snijd in stukjes.
  • Kook de selderij zachtjes in een pannetje melk en citroensap in 20 minuten gaar gaar / zacht.
  • Giet af en voeg de boter, room, peper, zout en nootmuskaat toe. Pureer tot een egale crèmige substantie.
  • Garneren met fijngehakte blaadjes selderij, peterselie of (gedroogde) lente ui.

Nutrition

Calories: 231kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 2g | Fat: 20g | Saturated Fat: 13g | Cholesterol: 57mg | Sodium: 264mg | Potassium: 384mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 13% | Vitamin C: 13.9% | Calcium: 6.6% | Iron: 4.9%

Facebook Reacties

About Thijs van Bokkem

Speciaal voor jullie verzamel ik de lekkerste recepten. Voor Ma schrijf ik over het belang van gezonde voeding en hoe je dat het beste kan bereiken. Een goede gezondheid begint voor mij met goed eten. Zelf verbouw ik het liefst zoveel mogelijk mijn eigen groenten en kruiden. Alles wat we nodig hebben, groeit in een tuin!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *