Bloemkoolrisotto met Kip en Champignons » Makkelijk Afvallen

Bloemkoolrisotto met Kip en Champignons

By on 2 oktober 2019
Leestijd: 4 minuten

Met bloemkoolrisotto met kip zet je snel een smakelijke en koolhydraatarme maaltijd op tafel. Bovendien is bloemkool een behoorlijk gezonde groente. Room en kaas zorgen voor een aangename vulling en de smaakmakers zijn de in knoflook gebakken champignons en peterselie. Wie kan dit weerstaan?

Bloemkoolrisotto maken

Ben jij ook zo’n persoon die alleen risotto eet bij vrienden? Of in een restaurant? Omdat het zelf maken van risotto nét iets teveel tijd en aandacht vraagt… Ik in elk geval wel. Daarom introduceer ik je met graagte aan bloemkoolrisotto.

Bloemkoolrisotto is namelijk easy peasy om te maken. Je gebruikt bloemkoolrijst als basis (hoe je dat maakt lees je hier). Dit bak je mee met jouw favoriete smaakmakers en maakt het af met room en kaas. Ai, dat klinkt goed.

Ma’s Tip: Bij deze romige risotto mag je best een wat zwaardere witte wijn serveren. Een Chardonay of Souvignon Blanc zijn een complimentje voor je kookkunst.

Door rijst te vervangen met bloemkool heb je een schitterend koolhydraatarm alternatief. En ook nog eens een gezónd alternatief. In deze post lees je alles over bloemkool als booster van jouw immuunsysteem.

Risotto met kip

Bij een gerecht als risotto met kip, verwacht je misschien een eenpansgerecht of een romige kipsaus. Niks is minder waar. Voor dit recept bakken we de kipfilet apart van de rijst.

Ben jij nog geen master in malse kip? In deze post lees je een recept met tips voor het bakken van een perfecte kipfilet.

Het grote voordeel hiervan is dat er dan meerdere componenten in je maaltijd zitten (namelijk de kip en de bloemkoolrisotto met champignons). Voor je ogen is dat aantrekkelijker om te zien. Ook ervaar je eerder een gevoel van verzadiging wanneer je maaltijd uit aparte elementen bestaat.

Ma’s tip: zorg ervoor dat je maaltijd uit meerdere elementen bestaat en serveer die naast elkaar op je bord. Zo ervaar je (eerder) een bevredigd gevoel over je maaltijd.

Bloemkoolrisotto zonder kip

Houd je jouw maaltijden liever vegetarisch? Geen probleem. Dit gerecht is heel volwaardig zonder kip. Gooi wat extra champignons in de strijd en wees wat scheutiger met kaas. Super lekker!

Eet smakelijk!

Afdrukken

Bloemkoolrisotto met kip en champignons

Leuk diner recept. Met bloemkoolrisotto met kip zet je snel een smakelijke en koolhydraatarme maaltijd op tafel. Bovendien is bloemkool een behoorlijk gezonde groente. Room en kaas zorgen voor een aangename vulling en de smaakmakers zijn de in knoflook gebakken champignons. Wie kan dit weerstaan?
Gang Hoofdgerecht
Keuken Hollands, Italiaans
Trefwoord bevat vlees, champignons, gevulde paddenstoelen, kip, risotto, vlees
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 1
calorieën 348kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

  • 100 gram kipfilet
  • 100 gram bloemkoolrijst Gebruik deze link om te kijken hoe je dit maakt.
  • 40 gram paddenstoelen kastanje champignons
  • 25 gram Parmezaanse kaas
  • 25 ml room
  • 5 gram knoflook 1 teentje
  • ½ eetlepel boter
  • peterselie fijngehakt, naar smaak toevoegen
  • peper en zout naar smaak toevoegen

Instructies

  • Marineer de kipfilet en bak deze op een hoog vuur goed aan 1minuut per kant. Daarna op een middellaag vuur 5 minuten elke kant. Deksel op de pan (laten zitten!) en vuur uit. 10 minuten laten garen.
  • Smelt de boter in de pan en voeg de knoflook en gemalen peper toe. Voeg de champignons toe en bak tot deze lichtbruin kleuren.
  • Voeg de rauwe bloemkoolrijst toe en mix goed door. Bak de rijst een paar minuten mee, tot deze zacht wordt.
  • Voeg room en kaas toe en roer goed door. Laat op een medium vuur op de gewenste temperatuur komen.
  • Serveer met op een bord, samen met de kipfilet. Garneer met fijngehakte verse peterselie.

Notities

Wil je weten hoe je eenvoudig bloemkoolrijst maakt? Lees dan ons basisrecept voor bloemkoolrijst even terug.
Nb. Het gerecht op de foto is op smaak gebracht met limoen-kappertjes saus (olijfolie, bacilicum, kappertjes, limoensap en witte balsamico azijn).

Nutrition

Calories: 348kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 34g | Fat: 19g | Saturated Fat: 11g | Cholesterol: 116mg | Sodium: 564mg | Potassium: 791mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 11.3% | Vitamin C: 61.8% | Calcium: 33.4% | Iron: 5.5%

Facebook Reacties

About Thijs van Bokkem

Speciaal voor jullie verzamel ik de lekkerste recepten. Voor Ma schrijf ik over het belang van gezonde voeding en hoe je dat het beste kan bereiken. Een goede gezondheid begint voor mij met goed eten. Zelf verbouw ik het liefst zoveel mogelijk mijn eigen groenten en kruiden. Alles wat we nodig hebben, groeit in een tuin!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *