Courgetti Carbonara van Petra » Makkelijk Afvallen

Courgetti Carbonara van Petra

By on 22 mei 2019
koolhydraatarm recept courgetti carbonara

Heb jij ook wel eens trek in een romige pasta Carbonara? Ik wel, met knapperige spekjes. Het water loopt me in de mond bij de gedachte aan deze comfort food. Maar pasta laten we liever staan in een koolhydraatarm dieet. Gelukkig is er nu courgetti!

Petra is één van de actieve leden van onze Samen Slank community. Zij bedacht haar eigen Courgetti Carbonara. Vorige zomer deelde zij dit koolhydraatarme ‘pasta recept’ in de community. En wij delen hem graag weer met jou. Bedankt voor je inspiratie, Petra

Is courgetti gezond?

Courgetti maak je door met een spirelli dunne sliertjes te maken van de courgette. En courgette is toevallig heel gezond en past heel goed in een bewuste levens stijl. Ideaal voor wie graag wil afvallen. Courgette bevat een grote diversiteit aan vitamines, maar weinig calorieën en koolhydraten. Hierdoor kan je hier zoveel van eten als je wilt.

Ma’s tip: Hier lees je meer over de voedingswaarde van courgette.

Variëren met koolhydraatarme Carbonara

In deze tijd van het jaar heb ik veel peterselie groeien in de tuin. Ik ben er gek op en snipper het graag over mijn sauzen en soepen. Peterselie past ook heel goed bij deze roomsaus en is een heerlijke vervanging van de pijnboompit.

Ook kwam ik een leuk recept tegen van prei Carbonara. Wanneer de spekjes gebakken zijn voeg je samen met de knoflook fijne prei ringen toe, ongeveer 250 gram. Deze bak je tot ze gaar zijn, dan maak je verder het recept af. Let op, de prei saus is wel wat natter dan Petra’s heerlijke recept.

Wat vonden jullie van Petra’s courgetti? Laat in de comments weten wat je er van vindt en vergeet vooral niet sterren te geven aan dit recept!

Eet smakelijk!

koolhydraatarm recept courgetti carbonara
Afdrukken

Courgetti Carbonara van Petra

Petra bedacht haar eigen Courgetti Carbonara, een koolhydraatarm 'pasta recept'. Heerlijk romig, dus echt comfort food, maar wel koolhydraatarm. Hier zie je hoe je het maakt.
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Trefwoord carbonara, pasta
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 1
calorieën 705kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

  • 1 stuks courgette sliertjes
  • 100 gram spekjes blokjes
  • 30 ml slagroom
  • 20 gram parmezaanse kaas geraspt
  • 1 stuks ei
  • 1 handje pijnboompitten gebrand
  • 1 teentje knoflook Fijn gesnipperd

Instructies

  • Klop het ei los en vermeng met de slagroom. Voeg 2/3 van de kaas toe en gemalen zwarte peper naar smaak.
  • Snijd met een spirelli de courgette in sliertjes.
    Heb je geen spirelli? Geen probleem, snijd de kontjes van de courgette en halveer. Met een kaasschaaf snijd je plakken courgette. Snijd de plakken met een mes in reepjes.
  • Bak de spekjes bruin in een wok met anti aanbaklaag, zonder olie of boter. Bak op het laatst de knoflook mee.
  • Roer de courgette door de spekjes en roerbak deze 2 minuten mee tot deze is geslonken.
  • Voeg de roomsaus toe en roerbak 2 minuten tot warm.
  • Serveer op een diep bord en garneer met de rest van de kaas en de pijnboompitten.
    Heb je geen pijnboompitten in huis? Knip dan wat verse peterselie fijn.
    Eet smakelijk!

Nutrition

Calories: 705kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 45g | Fat: 53g | Saturated Fat: 23g | Cholesterol: 156mg | Sodium: 2070mg | Potassium: 1157mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 21.9% | Vitamin C: 54.2% | Calcium: 30.8% | Iron: 10.5%

Facebook Reacties

About Thijs van Bokkem

Speciaal voor jullie verzamel ik de lekkerste recepten. Voor Ma schrijf ik over het belang van gezonde voeding en hoe je dat het beste kan bereiken. Een goede gezondheid begint voor mij met goed eten. Zelf verbouw ik het liefst zoveel mogelijk mijn eigen groenten en kruiden. Alles wat we nodig hebben, groeit in een tuin!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *