Gezonde champignonsoep | Koolhydraatarm | Makkelijk Afvallen

Gezonde champignonsoep

By on 6 november 2016
Leestijd: 3 minuten
champignonsoep

Gezonde champignonsoep goed voor je? Nou en of! Het is een heerlijk opwarmertje voor op een gure herfstmiddag!

Koolhydraatarme champignonsoep gezond?

Deze champignonsoep wordt niet gemalen, dus er zitten nog grove stukken champignon en ui in. Hierdoor behoudt de soep een lekkere bite! Voor deze soep zijn witte champignons gebruik (die in het blauwe bakje uit de supermarkt) en dat is niet voor niets. Deze champignons zijn namelijk ware supergroenten! Ze zitten vol met mineralen als kalium en fosfor. Daarnaast bevatten ze vitaminen als B2, B3 en B11. Vitamines B activeren de natuurlijke energie in het lichaam en zijn belangrijk voor onze stofwisseling.

Maar dat is niet alles! Champignons bevatten ook veel antioxidanten als mangaan, zink en seleen wat goed is voor onze gezondheid. En tot slot is deze groente ook nog vet- en zoutvrij. Genoeg redenen om de champignon te bekronen tot supergroente!

Wat zit er in deze gezonde champignonsoep?

De champignonsoep bestaat voornamelijk uit, je raadt het al, champignons. Voeg wat knoflook, een bouillon blokje en ui toe voor meer smaak.

Voedingswaarden per portie:

  • Calorieën: 376
  • Koolhydraten: 11 g
  • Eiwitten: 6 g
  • Vetten: 37 g
champignonsoep
Afdrukken

Koolhydraatarme champignonsoep

Deze koolhydraatarme champignonsoep is een heerlijk opwarmertje voor op een gure herfstmiddag! Lekker met een stukje koolhydraatarm brood om mee te dippen 🙂
Gang Hoofdgerecht, Lunch, Voorgerecht
Keuken Westers
Trefwoord koolhydraatarm, romige soep, snelgerecht, vegetarisch
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 2 personen
calorieën 313kcal

Ingrediënten

  • 250 gram champignons 1 bakje
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 blokje bouillon paddenstoelen (AH)
  • 250 ml water
  • 150 ml slagroom
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  • Snijd de ui in kleine stukjes.

  • Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
  • Doe de olijfolie in een koekenpan en fruit hier de ui en knoflook in.
  • Doe de champignons erbij en bak even mee. Voeg daarna de slagroom toe en laat het pruttelen op laag vuur. Breng op smaak met zout en peper.
  • Kook ondertussen het water en voeg het bouillonblokje toe.
  • Doe de bouillon na een paar minuten bij de champignons en meng goed door.
  • Je hebt nu een romige soep met stukjes champignons. Eventueel kun je de staafmixer pakken en de champignons fijnmalen, maar wij vinden hem zo het lekkerst!

Nutrition

Calories: 313kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 6g | Fat: 29g | Saturated Fat: 17g | Cholesterol: 103mg | Sodium: 45mg | Potassium: 534mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 22.1% | Vitamin C: 8.7% | Calcium: 6.1% | Iron: 4.1%

Wil jij weten wat MA soepen top 10 is? Wij hebben ze voor je samengevat in dit artikel.

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

One Comment

  1. Laura

    20 april 2019at17:01

    Zo lekker!! Kun je hem ook invriezen?

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *