Broccolisoep met prei | Gezonde lunch | Makkelijk Afvallen

Snelle broccolisoep met prei

By on 27 maart 2016
Leestijd: 3 minuten
broccolisoep met prei

Deze snelle broccolisoep met prei zonder koolhydraten staat binnen no-time op tafel en is heerlijk om te eten!

Broccoli gezond?

Broccoli wordt veel gegeten en behoort tot de top 10 gezondste groenten. En dat is niet voor niets! Ten eerste bevat broccoli namelijk veel vitamines (A, B, C) en mineralen (calcium, kalium, fosfor, zink). Daarnaast bevat broccoli ‘sulforafaan’, wat antioxidanten in onze cellen activeert en zo positieve werking heeft op ziektes als reuma en diabetes.

Ook zorgen de vezels in broccoli ervoor dat je een vol gevoel krijgt. Kortom: neem dus in de middag een kommetje van deze soep en je zult lang verzadigd zijn. Dit voorkomt ook ongewenste eetbuien 🙂

Broccolisoep met prei

Er bestaan veel verschillende varianten van broccolisoep. Heb je wel eens nagedacht om broccolisoep te combineren met courgette? Ook geitenkaas en broccoli zijn een gouden match. Maar je kan ook gerookte zalm of kip toevoegen. Je kan eindeloos variëren!

Wist je dat je deze soepjes heerlijk romig kunt maken door er een beetje crème fraîche aan toe te voegen. Ze zijn binnen no-time klaar en bevatten erg weinig koolhydraten.

Hoe maak je een broccolisoep met prei koolhydraatarm?

Soepen bevatten over het algemeen veel koolhydraten als je deze bindt met aardappels. Ook komt het wel eens voor dat je de soep lekker garneert met korstjes, croutons of pasta. Bij een koolhydraatarme soep voeg je deze ingrediënten dus niet toe. De aardappel kun je vervangen door andere knol- en wortelgewassen. Om de soep nog wat meer smaak te geven kun je bijvoorbeeld gebakken spekjes toevoegen.

Ma’s Tip: Meer van die lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS mijn Receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten.

broccolisoep met prei
Afdrukken

Makkelijke broccolisoep

Je hebt niet veel ingrediënten nodig, hij is snel klaar en heerlijk om te eten: deze broccolisoep is een echte aanrader. Ben jij je standaard lunch zat? Maak dan deze romige broccolisoep! Deze soep is voor vier personen. Neem dus een kommetje soep en vries de rest gewoon in. Scheelt je de volgende dag weer tijd.
Gang Hoofdgerecht, Lunch, Voorgerecht
Keuken Westers
Trefwoord groentensoep, koolhydraatarm en vegetarisch, koolhydraatarme soep, romige soep, vegetarisch
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 4 personen
calorieën 187kcal

Ingrediënten

  • 300 gram broccoli
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 preistengel
  • 1 liter water
  • 2 bouillonblokjes
  • 2 el olijfolie
  • 3 el creme fraiche

Instructies

  • Was de broccoli en snijd in kleine roosjes (laat de stengels eraan zitten).
  • Snijd de ui en de prei in kleine stukjes.
  • Fruit de ui en knoflook in een grote pan met de olijfolie.
  • Voeg de prei en de broccoli toe en bak dit kort mee.
  • Voeg de water en bouillonblokjes toe en breng aan de kook.
  • Laat de soep 15 minuten doorkoken.
  • Pureer vervolgens de soep met een staafmixer, tot het een egale massa is.
  • Laat nog 5 minuten doorkoken.
  • Garneer met de crème fraîche.

Nutrition

Calories: 187kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 3g | Fat: 16g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 0.05g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Cholesterol: 18mg | Sodium: 36mg | Potassium: 260mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 20% | Vitamin C: 114% | Calcium: 6% | Iron: 5%

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

17 Comments

  1. Truus

    7 april 2018at17:59

    Niels een bekende naam heb ton dpe 50 dagen gevolgd op jouw i book.
    Kanredelijk op gewicht blijven.Ben nu voor de afleiding over gestapt bij Annemarie Maar pak jou boek er nog geregeld bij gr

  2. Ria

    4 maart 2017at10:03

    Wat bedoel je met garneer met de crème franche, erdoor zodat het gebonden wordt,? garneren klinkt als versieren voor mij

    • Amber

      5 maart 2017at00:22

      Met garneren bedoelen we: het wit van de crème fraîche zal een contrast vormen met de groene soep. Vandaar ‘garnering’.

    • Algonda Hooiveld

      25 augustus 2019at17:58

      Vandaag de broccoli soep gemaakt.
      In eerste instantie dacht ik dat ik het niet lekker zou vinden, maar het smaakte heerlijk en vult goed!
      Heb er een Plakje gebakken ontbijtspek in kleine stukjes doorheen gedaan en heb echt zitten genieten.
      Bedankt voor dit recept!
      Ga het zeker vaker maken

  3. Fanny

    28 september 2016at13:49

    Hartelijk dank voor de broccolisoeptip! Ze zijn heerlijk!!

    • Niels Bosman

      28 september 2016at14:48

      Graag gedaan! 🙂

      • Tineke

        19 februari 2018at15:59

        hoeveel is bij jou een kom soep Niels? die 187 Kcal?

  4. Deb

    2 augustus 2016at22:47

    Wat voor bouillon blokjes moet je hiervoor gebruiken?

    • Niels Bosman

      3 augustus 2016at09:26

      Het liefst biologische groentebouillon zonde E-nummers. Die kun je bij de Ekoplaza kopen.

  5. paula

    2 augustus 2016at16:34

    heb herhadelijk geprobeerd om te downloaden maar dat lukt niet

    • Niels Bosman

      3 augustus 2016at09:24

      Hoi Paula, het recept kun je alleen vanaf de website printen, niet downloaden. Groetjes, Sierk – MA

  6. Maria

    24 juni 2016at19:04

    Klopt is heerlijk,i.pl.v prei doe ik er ook wel gourgette of winterwortel in.
    Ook Superlekker.
    Gr. M

    • Niels Bosman

      25 juni 2016at06:42

      Klinkt goed Maria, lekker smullen! 🙂

    • Anneke

      19 mei 2017at22:51

      Hi Maria, doe je dan een halve courgette erin?

  7. kerstin

    24 juni 2016at13:37

    Ook heerlijk als hoofdmaaltijd met stukjes zalm er aan het eind aan toevoegen. Mmm

    • Niels Bosman

      24 juni 2016at16:42

      Geniet ervan Kersten! 🙂

      • Fanny

        28 september 2016at13:50

        Hartelijk dank voor de broccolisoeptip! Ze zijn heerlijk!!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *