Recept voor broccolisoep met geitenkaas en croutons » Makkelijk Afvallen

Recept voor broccolisoep met geitenkaas en croutons

By on 6 juni 2018

recept voor romige broccolisoep met geitenkaas en croutons zelf soep maken met de lekkerste soep recepten koolhydraatarm

Deze romige broccolisoep met geitenkaas en croutons is om je vingers bij af te likken!

Hoe gezond is broccolisoep?

Het hoofdbestanddeel van broccolisoep is natuurlijk… broccoli! En laat dat nou net een van de meest gezonde groenten zijn.

Broccoli bevat ontzettend weinig koolhydraten en heel veel goede vitaminen mineralen. Dit zit in 100g broccoli:

  • 105mg calcium
  • 1,3 mg ijzer
  • 114mg vitamine C
  • 0,21 mg vitamine B2

De groene groente staat bekend om zijn superpowers. Hij bevat stoffen die helpen bij de spijsvertering en zorgen voor een goede ontwikkeling en bescherming van jouw lichaamscellen. Sommige wetenschappers beweren zelfs dat het eten van broccoli helpt als preventie tegen ernstige ziektes zoals kanker!

Het goede nieuws is dat er vrijwel geen vitaminen en mineralen verloren gaan door de broccoli te verwerken in deze soep.

Soep recepten om zelf te maken

Na deze heerlijke broccolisoep te hebben geprobeerd heb jij vast vaker zin om zelf soep te maken. Makkelijk Afvallen publiceerde eerder al veel meer koolhydraatarme soep recepten!

Wat dacht jij bijvoorbeeld van:

Ma’s tip: Pssst, we hebben vandaag een beetje gesmokkeld met de koolhydraten… Wil jij je soep koolhydraatarm maken? Laat dan de croutons buiten het recept!

Het eten van soep en het drinken van smoothies is een bekende manier om snel gewicht te verliezen. Wil jij het afvallen een boost geven door je lichaam te ontgiften met detox-drankjes en smoothies? Bekijk hier mijn 7-daagse Detox Plan. Succes gegarandeerd!

recept voor romige broccolisoep met geitenkaas en croutons zelf soep maken met de lekkerste soep recepten koolhydraatarm

Koolhydraatarme broccolisoep met geitenkaas en croutons

De lekkerste soep maak je zelf! Dit keer zelfs met zelfgemaakte croutons. Jammie!

Maaltijd Hoofdgerecht (kha)
Voorbereiding 10 minutes
Kooktijd 30 minutes
Totale tijd 40 minutes
Porties 1 persoon
Calorieën 486 kcal

Ingrediënten

  • 10 gram volkorenbrood donker bruin
  • 225 gram broccoli
  • 25 ml groentebouillon
  • 100 ml room magere
  • 10 gram geitenkaas zachte
  • 1 tl olijfolie extra virgine
  • 1tl knoflookpoeder
  • 1 tl zwarte peper

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en leg bakpapier op een bakplaat.

  2. Snijdt het brood in blokjes en doe in een kom.

  3. Mix met de olijfolie, het knoflookpoeder en eventueel een beetje zout. Zorg ervoor dat het brood van alle kanten goed met olijfolie is besmeurd.

  4. Verspreid het brood over de bakplaat en bak in 10 minuten goudbruin.

  5. Zet een pan met 25ml water te koken.

  6. Snijdt de broccoli in roosjes en de steel in stukken en voeg samen met het blokje groentenbouillon toe aan het kokend water. Kook de broccoli op laag vuur in 3 minuten gaar.

  7. Schep de broccoli roosjes en steel uit de bouillon en doe deze in een keukenmachine. Pas op, de groente is heet!

    Als de broccoli stukken in de keukenmachine zitten voeg je voorzichtig de bouillon toe.

  8. Voeg de room toe en mix de ingrediënten tot een soep.

  9. Giet je soep weer over in de pan en verwarm hem opnieuw. Laat 8 minuten pruttelen op laag vuur.

  10. Dien de soep op in een diep bord en brokkel de geitenkaas eroverheen. Garneer met je zelfgemaakte croutons en zwarte peper naar smaak.

Nutrition Facts
Koolhydraatarme broccolisoep met geitenkaas en croutons
Amount Per Serving
Calories 486 Calories from Fat 369
% Daily Value*
Total Fat 41g 63%
Saturated Fat 24g 120%
Cholesterol 141mg 47%
Sodium 309mg 13%
Potassium 786mg 22%
Total Carbohydrates 23g 8%
Dietary Fiber 6g 24%
Sugars 4g
Protein 11g 22%
Vitamin A 60.6%
Vitamin C 243.3%
Calcium 18.5%
Iron 11.8%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Facebook Reacties

About Veerle de Boer

Schrijven en voeding zijn Veerle's grootste passies. Als zelf benoemd koolhydraatarm-expert, zoekt ze voor jou de lekkerste recepten en deelt informatie waar jij iets mee kunt. Eat healthy, feel good!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *