Broccoli recept: broccolisalade met spek » Makkelijk Afvallen

Broccoli recept: broccolisalade met spek

By on 28 september 2018

broccoli recept

Maak dit lekkere broccoli recept als avondeten of lunch!

Broccoli gerechten

Broccoli is een supergroente! Wist jij dat het tot de top 10 van gezondste groenten behoort? Niet voor niets dat we veel recepten met broccoli op Makkelijk Afvallen hebben staan. Heb je de volgende recepten al eens geprobeerd?

Heerlijk recept met broccoli

Vandaag maken we een lekkere salade. En nee, niet met sla, maar met broccoli! Je kunt dit gerecht eten tijdens het diner met een lekker stukje vlees erbij, of in een kleinere portie als lunch.

Je hoeft de broccoli niet helemaal gaar te koken. Als je jouw groenten beetgaar kookt (dat wil zeggen: tussen gekookt en rauw in) blijven de meeste voedingsstoffen erin bewaard.

Nog meer van die lekkere koolhydraatarme recepten proberen? Ons Koolhydraatarm 50-dagen programma staat er vol mee!

Broccoli recept: broccolisalade met spek en rode ui

Maak deze broccolisalade als avondeten of lunch. Kook de broccoli niet te gaar, zodat de roosjes nog een lekkere bite hebben. 

Maaltijd Hoofdgerecht (kha)
Keuken Hollandse keuken
Voorbereiding 10 minutes
Kooktijd 10 minutes
Totale tijd 20 minutes
Porties 1 persoon
Calorieën 282 kcal
Auteur Niels Bosman

Ingrediënten

  • 200 gram broccoli
  • 1/2 rode ui
  • 2 repen gerookte spek
  • 1 el yoghurt
  • 1/2 el mayonaise
  • 1/2 el azijn
  • 1 el bieslook
  • peper en zout

Instructies

  1. Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook ze gaar in kokend water. Ze mogen best wat knapperig (beetgaar) zijn.

  2. Snijd de spek in kleine stukjes en bak ze in een koekenpan. 

  3. Snijd de rode ui in ringen.

  4. Maak een dressing van yoghurt, mayonaise, azijn, peper en zout en bieslook.

  5. Doe de broccoli samen met de ui en spek in een kom en garneer met de dressing. 

Nutrition Facts
Broccoli recept: broccolisalade met spek en rode ui
Amount Per Serving
Calories 282 Calories from Fat 144
% Daily Value*
Total Fat 16g 25%
Saturated Fat 5g 25%
Cholesterol 26mg 9%
Sodium 347mg 14%
Potassium 908mg 26%
Total Carbohydrates 15g 5%
Dietary Fiber 6g 24%
Sugars 11g
Protein 13g 26%
Vitamin A 24.9%
Vitamin C 225.9%
Calcium 12.7%
Iron 10.5%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is initiatiefnemer van MakkelijkAfvallen. Hij is geen diëtist of voedingsgoeroe. Maar gewoon net als jij, geïnteresseerd in gezond eten en een strak lichaam. Niels is een echte inspirator en met Ma helpt hij je op weg. Niels heeft ook een boek geschreven: Koolhydraatarm 50 dagen programma (klik hier)

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *