Boerenkoolsoep | Koolhydraatarm recept | Makkelijk Afvallen

Boerenkoolsoep

By on 2 november 2017

Zin in een lekker soepje? Boerenkoolsoep!

Recept voor boerenkoolsoep

Ja ja, vandaag mag je eraan geloven: heerlijke boerenkoolsoep! De winter komt al steeds dichterbij en dan is een lekker warm soepje tussen de middag natuurlijk ontzettend lekker. Daarnaast is boerenkool een echte wintergroente. Win-win!

Voedzame soep

Wist je dat boerenkool ontzettend voedzaam is?

  • Het bevat namelijk veel vitaminen (A, B, C, E).
  • Het zit vol vezels die je een verzadigd gevoel geven (zeg maar dag tegen die cravings).
  • Het is rijk aan antioxidanten die vrije radicalen in het lichaam tegengaan.
  • Het bevat calcium en vitamine K die goed zijn voor de botten.

Meer van die lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS mijn receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten.

Print
boerenkoolsoep

Boerenkoolsoep

Heb jij zin in een lekker warm soepje? Probeer eens deze boerenkoolsoep! Het is weer eens wat anders dan het populaire tomaten- of groentesoepje, maar zeker de moeite waard!
Voorbereiding 10 minutes
Kooktijd 15 minutes
Totale tijd 25 minutes
Porties 2 personen
Calorieën 219 kcal

Ingrediënten

  • 100 gram boerenkool
  • 100 gram kikkererwten
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ui
  • 500 ml kippenbouillon
  • 1 el tijm
  • 50 gram ontbijtspek
  • 1 tl venkelzaad

Instructies

  1. Snijd de ui en knoflook fijn.
  2. Doe olie in een grote pan en voeg de ui, knoflook, tijm en venkelzaad toe.
  3. Voeg ook de kikkererwten en boerenkool toe en bak kort mee.
  4. Voeg de bouillon toe en laat 15 minuten zachtjes doorkoken.
  5. Pureer de soep met een staafmixer.
  6. Snijd de ontbijtspek in kleine stukjes en serveer daar de soep mee.

Notities

Nutrition Facts
Boerenkoolsoep
Amount Per Serving
Calories 219 Calories from Fat 99
% Daily Value*
Total Fat 11g 17%
Saturated Fat 0.1g 1%
Polyunsaturated Fat 0.2g
Monounsaturated Fat 0.03g
Sodium 22mg 1%
Potassium 255mg 7%
Total Carbohydrates 16g 5%
Dietary Fiber 2g 8%
Protein 10g 20%
Vitamin A 160%
Vitamin C 113%
Calcium 7%
Iron 11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is initiatiefnemer van MakkelijkAfvallen. Hij is geen diëtist of voedingsgoeroe. Maar gewoon net als jij, geïnteresseerd in gezond eten en een strak lichaam. Niels is een echte inspirator en met Ma helpt hij je op weg. Niels heeft ook een boek geschreven:

Koolhydraatarm 50 dagen programma (klik hier)

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *