Boerenkool stamppot ✓ Koolhydraatarm | Makkelijk Afvallen

Boerenkool stamppot

By on 7 december 2017

Vandaag een boerenkool stamppot zonder aardappels!

Stamppot zonder aardappels

De dagen zijn korter en kouder, het weer is guur. En wat eten we dan? Stamppot! 🙂 Een makkelijke en snelle manier om een maaltijd op tafel te zetten. De stamppot van dit recept is anders dan je gewend bent. De aardappels zijn namelijk vervangen door bloemkool!

Bloemkool? Ja! Daar kun je perfect een stamppot van maken. En dat niet alleen. Heb je al eens gehoord van bloemkool nasi? En pizzabodem van bloemkool?

Boerenkool stamppot

Als basis van deze boerenkool stamppot is dus bloemkool gebruikt. Dit is aangevuld met boerenkool, spekjes en een beetje room om het geheel smeuïg te maken. Je kunt er eventueel nog een slavinkje of karbonade bij eten, maar dat hoeft natuurlijk niet.

Meer van die lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS mijn receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten.

Print
boerenkool stamppot

Boerenkool stamppot

Eet jij koolhydraatarm, maar wil je toch een heerlijke stamppot maken? Deze boerenkool stamppot is gemaakt van bloemkool in plaats van aardappels!
Voorbereiding 10 minutes
Kooktijd 20 minutes
Totale tijd 30 minutes
Porties 2 personen
Calorieën 169 kcal

Ingrediënten

  • 200 gram boerenkool
  • 300 gram bloemkool
  • 50 gram spekjes
  • 1 el room
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Instructies

  1. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en kook 8 tot 10 minuten in een pan water.
  2. Doe de spekjes zonder olie in een koekenpan en bak ze gaar.
  3. Giet de bloemkool af en voeg de room toe.
  4. Pureer het geheel tot een puree.
  5. Was de boerenkool, snijd fijn en voeg samen met de spekjes (incl. vocht) toe aan het de bloemkoolpuree.
  6. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

Notities

Nutrition Facts
Boerenkool stamppot
Amount Per Serving
Calories 169 Calories from Fat 72
% Daily Value*
Total Fat 8g 12%
Saturated Fat 0.1g 1%
Polyunsaturated Fat 0.5g
Monounsaturated Fat 0.1g
Sodium 88mg 4%
Potassium 902mg 26%
Total Carbohydrates 17g 6%
Dietary Fiber 6g 24%
Sugars 4g
Protein 10g 20%
Vitamin A 308%
Vitamin C 316%
Calcium 17%
Iron 12%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is initiatiefnemer van MakkelijkAfvallen. Hij is geen diëtist of voedingsgoeroe. Maar gewoon net als jij, geïnteresseerd in gezond eten en een strak lichaam. Niels is een echte inspirator en met Ma helpt hij je op weg. Niels heeft ook een boek geschreven:

Koolhydraatarm 50 dagen programma (klik hier)

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *