Makkelijk, snel klaar en vegetarisch: romige bloemkoolsoep! » Makkelijk Afvallen

Makkelijk, snel klaar en vegetarisch: romige bloemkoolsoep!

By on 2 augustus 2018

recept voor romige bloemkoolsoep (1)

Bij bloemkoolsoep denk je vaak aan de winter: een romige soep met kerrie of ham. Maar deze soep van bloemkool en selderij is ook hartstikke lekker om in de zomer te eten!

Bovendien is hij ook geschikt voor vegetariërs.

Hoe gezond is bloemkoolsoep?

Het hoofdbestanddeel van de soep is natuurlijk bloemkool en die groente is hartstikke gezond. De kool zorgt voor sterke botten, een gezond hart en een goede spijsvertering.

Sterke botten krijg je doordat de antioxidanten in bloemkool ervoor zorgen dat het lichaam calcium beter opneemt en langer vasthoud. Daarnaast gaan ze ontstekingen tegen die er op celniveau voor zorgen dat hart- en vaatziekten de kans krijgen zich te ontwikkelen.

Bloemkool bevat specifieke bacteriën die een goede werking hebben op het maagzuur. Ze helpen maagzweren, maagslijmvliesontsteking en zelfs maagkanker te voorkomen. Daarnaast bevat de kool veel vezels die de spijsvertering in goede banen leiden.

TIP van MA: Weten hoe een koolhydraatarm dieet eruit ziet? Kijk hier voor uitleg en een GRATIS weekmenu!

Hoe wordt bloemkool verbouwd?

Je hebt ze misschien weleens zien staan op een weiland. Bloemkolen worden gewoon in Nederland verbouwd. Dat bloemkool een wintergroente wordt genoemd is onterecht: hij wordt namelijk ook in de zomerteelt geoogst.

Bloemkool wordt dus het hele jaar door verbouwd. Maar wanneer en waar worden de kolen dan gezaaid en geoogst?

  • In de winter kunnen de kolen zowel onder glas als op het land worden geteeld. Bloemkolen die onder glas groeien kunnen in maart worden geoogst, bloemkolen die buiten staan pas in april en mei.
  • Als de bloemkolen in de zomer worden verbouwd worden ze eerst even ‘opgewarmd’ in de kas. Ze worden hier rond februari gezaaid, zodat ze in mei kunnen worden uitgepoot. De oogst vind dan in juli, augustus en september plaats.

Wil jij weten wat je per dag kunt eten? In mijn Koolhydraatarm 50-dagen programma heb ik weekmenu’s voor 50 dagen voor je op een rijtje gezet. Je ontvangt daarnaast ook de boodschappenlijstjes. Samen maken we afvallen makkelijk!

Romige bloemkoolsoep met selderij, ook voor vegetariërs!

Bloemkoolsoep hoeft niet altijd in combinatie met kerrie of spekjes gegeten te worden. Wat dacht je van dit frisse recept met knoflook en selderij?

Maaltijd Diner
Voorbereiding 5 minutes
Kooktijd 20 minutes
Totale tijd 25 minutes
Porties 1 persoon
Calorieën 98 kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

  • 100 gram bloemkool
  • 1 steel selderij
  • 200 ml bouillon groente
  • 20 ml koksroom
  • 1 tl boter
  • 0,5 ui fijn gesneden
  • 0,5 teentje knoflook fijn gesneden
  • 1 tl peper

Instructies

  1. Verhit de bouillon.

  2. Snijdt ondertussen de ui, knoflook en selderij fijn.

  3. Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook aan. Voeg de selderij toe en bak kort aan.

  4. Voeg deze ingrediënten toe aan de bouillon en doe hierbij ook de broccoli. Breng aan de kook en laat op laag vuur borrelen tot de bloemkool zacht is.

  5. Haal met een soeplepel de groenten uit de pan en doe deze in een blender. Blend tot een pasta. PAS OP, de groenten komen uit de soeppan en zijn heet!

  6. Voeg de groenten weer toe aan de bouillon, samen met de koksroom. Roer goed door en laat nog even staan op laag vuur.

  7. Voeg naar smaak peper toe.

Nutrition Facts
Romige bloemkoolsoep met selderij, ook voor vegetariërs!
Amount Per Serving
Calories 98 Calories from Fat 27
% Daily Value*
Total Fat 3g 5%
Saturated Fat 1g 5%
Total Carbohydrates 13g 4%
Protein 5g 10%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Facebook Reacties

About Veerle de Boer

Schrijven en voeding zijn Veerle's grootste passies. Als zelf benoemd koolhydraatarm-expert, zoekt ze voor jou de lekkerste recepten en deelt informatie waar jij iets mee kunt. Eat healthy, feel good!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *